Tokrat sem spekla jabolčni zavitek s kupljenim vlečenim testom.
Predpriprava: na olju in malo masla sem prepražila drobtine in jih pustila, da se ohladijo. Naribala sem štiri majhna jabolka.
Priprava: v naoljen in z drobtinami potresen pekač sem dala najprej eno plast testa, ga s čopičem namazala z vodo, dodala drugo plast testa in zopet namazala z vodo (samo na dnu sta dve plasti testa). Polovico prepraženih drobtin sem dala na pripravljeno testo. Namazala z jabolčnim nadevom, dala eno plast testa, namazala z vodo, namazala plast nadeva in to ponavljala dokler mi ni zmanjkalo nadeva. Nekje na sredini sem zopet namazala s prepraženimi drobtinami. Ker so bile plasti testa malo večje kot pekač, sem jih zavihala nazaj na testo in dobro namazala z vodo.
Zadnjo plast testa sem malo obrezala, da se je točno prilegala pekaču. Namazala z vodo. Ker nisem imela smetane, sem polila z mlekom in koščki masla. V pečici sem pekla 40 minut na 180°C ter v ugasnjeni pečici pustila še 15 minut.
Ni mi bilo treba dodati niti sladkorja niti cimeta niti rozin. Vse je bilo že v nadevu. Nadev se je lepo mazal. Krasno. Skoraj nič dela. Odlično in hitro.
Še to: testo sem mazala z vodo, ker ni bilo sveže. Včasih sem pekla brez mazanja z vodo in zavitek je bil vedno presuh. Jabolka niso oddala dovolj soka, da bi navlažila testo. Ob robu je bilo najbolj suho in skoraj neužitno. Ta način z vlaženjem z vodo mi je nekoč pokazala teta, ko je delala sirov zavitek. Vsako plast kupljenega testa je najprej zmočila z vodo in šele nato namazala nadev. Zavitek je prišel sočen in mehek.
Ni komentarjev:
Objavite komentar